豬肉蝦仁榆錢餃子怎麼做 豬肉蝦仁榆錢餃子的做法
1、食材:榆錢一盤、蝦仁15只、豬肉餡適量、鹽、生抽醬油、姜粉、 白砂糖、麪粉300g、 清水160g。
2、榆錢淘洗乾淨,擠去水分備用;蝦仁去蝦線,沖洗乾淨備用;豬肉餡是提前絞好的。
3、先來處理豬肉餡,在肉餡里加入一點鹽,兩大勺生抽醬油,一勺姜粉、一勺白砂糖,用筷子順着一個方向攪拌至肉餡上勁,更加黏稠即可;
4、再加入切成小段的蝦仁和洗乾淨的榆錢;
5、繼續攪拌,使榆錢、蝦仁、豬肉餡均勻地混合在一起,餃子餡就做好了;
6、準備好餃子皮,麪粉和清水混合揉成麪糰,蓋上保鮮膜醒面15分鐘;醒面後搓長,切成小面劑,順着切面按扁,再用擀麪杖擀成圓形的餃子皮。
7、燒一鍋開水,水開後把餃子下鍋,用勺子在鍋底推一圈,防止餃子粘鍋底;大火煮開後澆一碗涼水,繼續煮開後再澆一碗涼水,一共重複三次,最後一次煮開,餃子全都漂浮在表面即可撈出。
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