大米能做甜酒嗎 大米怎麼做甜酒
經驗2.33W
1、大米可以做甜酒。
2、甜酒的做法也非常簡單,把糯米蒸熟後放涼到30度左右,把酒麴放入冷水中融化,然後拌入放涼後的糯米飯中。把拌好的糯米放進乾淨無水的容器內壓平,中間留一個圓孔以便觀察。蓋上保鮮膜密封好,靜置發酵24小時即可。
3、此外還需注意,甜酒的發酵温度應在34~38℃之間,因此若在夏天發酵,可放一個薄牀單在容器上保持温度;若是在冬季,則需拿一牀棉把容器圍緊,或將容器放進保險盒中,往保鮮盒加熱水,每8小時換一次水。
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