廣式正宗蜜汁叉燒做法 廣式正宗蜜汁叉燒怎麼做

1、主料：豬肉。

2、輔料：料酒、白糖、生抽、老抽、薑末、叉燒醬、叉燒調味醬、蜜糖。

3、豬肉洗乾淨後順直紋切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、薑末、叉燒醬，醃兩個晚上，醃製過程中取出翻身幾次。

4、醃好後取出豬肉，預熱烤箱200度，兩邊再次抹上叉燒醬。

5、在烤箱底層放置烤盤，用於盛接烤時滴落的肉汁，並在烤盤上先放一層錫紙，再放一層油紙。烤箱最上層放烤架，把豬肉用掛鈎鈎起掛在烤架上。

6、200度烤35分鐘左右即可。每隔10到15分鐘取出來稍涼後刷一層叉燒調味醬，最後5分鐘取出來稍涼後刷一層蜂蜜。

7、可以切件上碟啦。