巧克力饅頭花捲的做法 巧克力饅頭花捲如何做
1、材料:麪粉250克,温水140毫升,酵母3克,可可粉適量,砂糖20克。
2、原材料備齊,酵母倒入30度的温水的融化,砂糖,可可粉,酵母水加入麪粉中攪勻。
3、攪勻成麪糰,放到搓面墊子上進行洗衣式的揉搓。
4、揉搓至光滑的麪糰,放回盆子裏,蓋上保鮮膜。放入烤箱開啟發酵功能1個小時,同時放入一碗熱水。
5、發好的麪糰增長2到3倍,用手按個孔子,完全不回彈即可以了,取出來放到墊子上,灑一些麪粉揉搓成麪糰,再用擀麪杖壓排汽泡,捲起來再擀壓,重複3次上就可以了。
6、擀壓好後,繼續揉搓。揉搓成光滑細膩的麪糰。
7、再把麪糰搓成一條圓長條。用塑料刮刀塊成一個個饅頭,捲成花捲。
8、預留一定的空隙,均勻的排在蒸鍋裏(鍋裏的水預熱至30度左右)。蓋蓋子醒發30分鐘。再用大火蒸20分鐘,蒸好了關火之後再燜5分就大功告成了。
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