湯圓裏黑芝麻餡怎麼做 黑芝麻湯圓餡的做法
1、用料:黑芝麻100克,花生20克,綿白糖60-80克,豬油80克。
2、100克黑芝麻清洗乾淨,晾曬一晚上,入不粘鍋中,小火翻炒至黑芝麻一粒粒變得圓鼓鼓的,不再沾鍋鏟即可。
3、20克花生放烤盤上150度烤15分鐘,取出晾涼,輕鬆用手指頭去衣,放破壁機中將花生研磨碎,保持一點顆粒感也可。
4、將炒乾的黑芝麻倒入破壁機中,混合花生和黑芝麻,打至快出油的感覺。
5、將打好的黑芝麻粉倒入多功能攪拌料理機中加入綿白糖。
6、取豬油80克,小火熬化,稍放涼。
7、將豬油倒入多功能攪拌料理機中,利用料理機攪拌功能將黑芝麻粉、綿白糖、豬油充分混合在一起。
8、將攪拌好的黑芝麻餡倒出,盛容器中,送冰箱冷藏半小時。
9、取出冷藏凝固好的黑芝麻餡。
10、取大約10或15克左右,一顆一顆在手心裏滾圓即可。
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