鮮蠶豆米怎麼做最好吃 鮮蠶豆米如何做最好吃
1、材料:蠶豆、明蝦、新鮮百合、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油。
2、新鮮的蠶豆,剝去表皮,成蠶豆米。
3、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後,去處,去頭剝殼去腸泥,成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。
4、新鮮的蘭州百合,掰開成一瓣瓣,沖洗一下瀝乾水份。
5、鍋中放水燒開,倒入蠶豆米,焯水一分鐘。
6、焯好水的蠶豆撈出,過涼水,瀝乾備用。
7、鍋燒熱放油,油温熱的時候,倒入醃製好的蝦仁,滑炒至變色,盛出備用。
8、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米,大約一分鐘。
9、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合,調入少許鹽,一點白糖和一些香麻油,翻炒均勻即可出鍋。
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