艾粄的做法 艾粄的做法介紹
1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水,把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。
2、煮一鍋水,待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內,不要蓋蓋,繼續煮至水開,即可撈出,瀝乾水分待艾葉冷卻後,擰乾多餘的水分,放置在砧板上,用刀背將艾葉剁碎後裝盤備用。
3、將處理好的艾草、糯米粉、生粉、糖混合到一個大盤子裏往米粉裏慢慢加水,少量多次,邊揉麪團邊加水,將米粉與艾葉充分混勻,直至麪糰成型。
4、將炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉,將研磨好的花生仁、芝麻與適量白砂糖混勻作為備用餡料。
5、將香蕉葉洗淨,裁成小塊,平攤在蒸籠上,蕉葉是用來盛放艾粄,以至於不相互粘黏的,取一小團如乒乓球大小麪糰,揉捏成餅狀,倒入兩茶匙的餡料,像包包子一樣,把餡料包起來。
6、把裹好餡料的艾粄貼着香蕉葉放與蒸籠裏蒸25至30分鐘就可以了。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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