蘿蔔酸的製作方法 如何做酸蘿蔔
1、主料:白蘿蔔250g、柿子椒50g。
2、調料:食鹽適量、醋適量、白糖適量。
3、買一根大白蘿蔔,切薄片。
4、切好餓蘿蔔薄片在菜籃子裏,加適量食鹽,然後上下拋,主要是為了去除蘿蔔中的水分讓蘿蔔進味兒。食鹽拋均勻了,然後把蘿蔔片放置10分鐘。
5、準備好乾紅辣椒,也可以在市場買現成的辣椒粉。
6、開始調製酸水。碗裏放適量的白醋,放入切好的紅辣椒,然後加入適量的白糖。
7、把待用的蘿蔔片放入調製好的酸水中,醃製5小時。途中來回的翻調下蘿蔔,讓上面的蘿蔔也入味。
8、時間醃製越長,蘿蔔的酸味就越好吃~大概5小時後,裝盤,可以食用。
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