順德醉鵝的正宗做法 怎樣做順德醉鵝
經驗2.68W
1、鵝1只,醉鵝醬1盒,蒜頭適量,姜適量,大蒜2根,米酒1斤,
2、鵝洗乾淨之後切件,放少許鹽、糖、南乳,醃製15分鐘。 15分鐘之後,鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下,之後用盤子裝起來。
3、另起一鍋,放油爆蒜頭、姜。
4、把鵝放進去,炒一下 把醉鵝醬放進去,炒均勻。把燒酒倒進去,炒幾下,用鍋蓋蓋住。
5、等2-3分鐘,見到有少許煙上來就可以點火。
6、等火自動熄滅就可以打開鍋蓋,拌一下。 放少許糖進去調味。
7、最後放進大蒜進去,可以開吃。
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