電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎 電飯鍋檸檬膏會不會糊鍋
1、操作不當會糊鍋。
2、首先先將檸檬洗淨,清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽,將檸檬在鹽水中浸泡一會,再用手搓洗檸檬表面,這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥,洗好的檸檬用廚房紙巾擦乾水分。
3、製作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉,另外用來裝檸檬膏的必須是乾淨容器,這樣檸檬膏不容易變質,保存時間更長久。
4、檸檬也不要切的太厚,因為後續要加入調料,太厚調料不容易浸透,檸檬片大概保持在1-2釐米的厚度就好了,然後用筷子將檸檬籽去除,把檸檬片平鋪在電飯鍋的內膽中。
5、加入檸檬和冰糖,檸檬和冰糖也是講究比例的,保持在1:1.5是最好的,這樣不容易粘鍋,做出來的檸檬膏又粘稠,由於檸檬和冰糖融化後會有一些水分,所以不需要加水。可以依照個人口味加入蔗糖或者黃冰糖。
6、蓋上電飯鍋的蓋子,在鍋中煮30分鐘,煮好後,為了避免糖漿粘在鍋底,造成糊鍋,需要開蓋翻動一下,然後讓電飯鍋保温,保温時間不宜過久,8-1:2個小時為宜,因為檸檬長時間放置會變苦,影響檸檬膏的口感。
7、如果覺得煮出來的糖漿不夠濃稠,可以將糖漿倒入鍋中再次加熱,熬煮半個小時。
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