排骨汤应煮多长时间能煮几次 排骨汤的技巧
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1、炖排骨汤的锅具:用砂锅炖排骨效果最好。没有砂锅可以用不锈钢锅或者高压锅,但不要用铁锅;
2、炖排骨汤时间:最少要1个小时以上才能入味。可以先大火烧开,再用文火炖1至1、5小时,肉烂即可;
3、炖排骨汤的要点:想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些;排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西;冷水下锅,一次加够水,中途不能加水;等快好的时候加盐;可以在汤变白后加入少量食醋;排骨汤炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤最鲜美。
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