河南炸麻叶怎么做 教你做河南炸麻叶
1、材料:普通面粉100克,食盐3克,黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,一个鸡蛋。
2、普通面粉100克,加入食盐3克,倒入黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,打入一个鸡蛋,和这个面团不用加水,搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
3、然后揉成一个光滑的面团,把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中,面团要和硬一点。
4、和好以后,拿个小盆盖住松驰一会面团,以便后期的整形,十分钟左右面团就松弛到位了。
5、取出面团,在案板上面揉一会,把面团揉成一个圆面坯,再把面团按压成片,拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。
6、用刀划成4厘米左右的条,再一条一条的摞起来,斜切成菱形片,全部切好以后把面片抖开,不要摞在一起免得粘连。
7、锅内烧油,油烧至5成热放入麻叶开始炸,麻叶放入锅内要用筷子翻一翻,炸至变色捞出,油温升高至6成热,再复炸一次复炸30秒就要捞出。
8、控干油不要急着吃,这个时候还有点疲软,麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。
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