甜甜圈手工制作步骤 甜甜圈的烹饪技巧分享
1、主料:高筋面粉230克、低筋面粉20克、酵母4克。
2、辅料:鸡蛋1个、盐1克、绵白糖40克、牛奶110克、玉米油15克。
3、做法:
(1)面包桶内放入高筋粉230克、低筋粉20克、盐1克、鸡蛋一个(50克)、糖40克、牛奶110克、玉米油15克、酵母4克。
(2)面包机搅拌约40分钟左右。
(3)面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好。
(4)再用裱花嘴扣在圆皮中间。
(5)这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完。
(6)做好后放入烤盘内,不要靠太紧。
(7)放入烤箱进行发酵,同时放、一碗开水增加湿度,大概30分钟左右。
(8)起油锅,筷子放入油锅时冒小泡。
(9)放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右。
(10)炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂,撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜。
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