家常炖鹅肉的做法大全 炖鹅肉做法步骤
1、做法一:准备用料:鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。葱切段、姜切片备好;锅中水烧热,下入大鹅块焯水;焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水;锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒;下入生抽、花椒粉继续炒;移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火即可。
2、做法二:准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。鹅肉清洗干净,剁成小块备用;鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,鹅肉捞出来,洗去血沫;锅中放入少许的油,加入葱段、姜片、蒜和花椒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽和料酒,大火翻炒均匀;鹅肉连汤一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开,再转小火炖一个半小时;炖煮的同时,可以把白菜清洗干净,切成细丝或是片,再把粉丝和腐竹提前浸泡软;鹅肉炖煮软烂后,再加入白菜和腐竹,大火烧开,再小火煮5分钟;加入泡软的粉丝,大火烧开再撒上蒜花,就可以了。
3、做法三:准备用料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净,炖成块;葱姜蒜切好、土豆去皮洗净切成块,白菜洗净撕成块;热锅凉油,放入葱姜蒜煸香;放入鹅肉块翻炒,炒至变色;放入土豆和白菜,放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后,加入开水没过食材,将调料翻炒均匀后,盖上锅盖;大火烧开后,改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花;最后盛出即可。
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