香菇鸡肉焖什锦 香菇鸡肉焖什锦的做法
1、材料:鸡胸肉250克(约1块)鲜香菇6朵 胡萝卜1小根 新豌豆200克葱末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5)蒜末1茶匙(5克)调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)盐1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
2、鸡胸肉洗净切成丁,用料酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
3、胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
4、锅放在火上大火加热20秒钟,锅热后倒入油,待油9成热时,倒入鸡丁,用铲子快速翻炒至变色后捞出。
5、锅中再倒入油烧至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜丁,豌豆和香菇,翻炒3分钟后,调入酱油,盐和糖炒匀,倒入鸡丁,再翻炒1分钟关火。调入鸡粉,淋入香油即可。
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