香菇炖鱿鱼窍门 做香菇炖鱿鱼的方法
1、准备水发鱿鱼200克,水发香菇、肉末各50克,虾仁25克,熟猪油、香油、水淀粉、葱末、料酒、食盐、味精各适量。
2、将水发鱿鱼切成斜方块,入沸水锅中略氽片刻,捞出沥净水分;香菇去蒂,洗净,切片备用。
3、在锅内加入猪油烧热,加入葱末、肉末、香菇片煸炒,然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量,烧沸。
4、放入鱿鱼片,略煮片刻,用水淀粉勾稀芡,加入味精、胡椒粉,淋上香油即成。
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