玫瑰蛋酥在宋朝怎么做出来的
玫瑰蛋酥是一种古老而传统的糕点,其制作方法在宋朝时期就已经出现。下面将介绍宋朝制作玫瑰蛋酥的步骤和主要原料。
首先,对于玫瑰蛋酥的主要原料,有两大类,一类是面粉、黄油、白糖等,另一类是玫瑰花瓣、糖粉等。面粉要选用优质的面粉,黄油要新鲜纯正,白糖宜选择细腻如绵的白糖。
制作玫瑰蛋酥的第一步是准备好面粉。宋朝人们制作面粉时多采用传统的石磨石磨,然后将面粉过筛,以去除杂质。
接着,将过筛的面粉和黄油放入容器中,并用手搅拌均匀,直到它们可以完全混合。
然后,将混合好的面粉和黄油放入冰箱中冷藏,让其变硬。待其硬化之后,将其取出并进行切割,使其变成小块状。
接下来,将切割好的面粉和黄油小块放入搅拌机中,搅拌机要选择细腻的搅拌机,然后将其搅拌均匀,直到其变成黄油状。
然后,将搅拌好的黄油状混合物取出,加入适量的白糖。白糖要适量,不宜过多,否则会影响口感。
接着,将混合好的黄油状混合物加入适量的玫瑰花瓣,并搅拌均匀。玫瑰花瓣要新鲜,应该选用品质好的玫瑰花瓣,以保证糕点的香气和口感。
然后,将搅拌好的混合物放入冰箱中冷藏约半小时,让其冷却固化。
最后,将冷藏好的混合物取出,切割成所需形状的糕点。切割好的糕点要放入烤箱中,以适当的温度和时间进行烤制。
综上所述,制作宋朝玫瑰蛋酥的步骤主要包括准备好面粉、黄油和其他原料,制作面粉和黄油的混合物,加入糖和玫瑰花瓣搅拌均匀,并进行冷藏固化,最后切割成糕点形状并进行烤制。这种制作方法保留了玫瑰花的天然香气和糕点的美味口感,在宋朝时期非常受人们的喜爱。
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