羊架子的做法大全
羊架子是一道传统美味的烤羊肉菜肴,在不同的地方有不同的烹饪方式和调味方法。下面是一种常见的羊架子的做法:
1. 准备食材:羊架子、大葱、生姜、大蒜、料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
2. 将羊架子洗净切块,用开水烫煮一下以去除血水和异味,捞出备用。
3. 大葱、生姜、大蒜分别切碎备用。
4. 在一个大碗中,将料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉混合成调味料。
5. 将羊架子块放入碗中,加入切碎的葱姜蒜,倒入调味料混合物中,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时。
6. 烤箱预热至180°C,将腌制好的羊架子取出,放在烤盘中,尽量分开摆放。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约20分钟,期间需翻动几次,确保烤均匀,表面微黄即可。
8. 准备烤羊架的酱料:大蒜切碎,加入适量的盐、白芝麻、香菜、辣椒油,搅拌均匀备用。
9. 将烤好的羊架子取出,用酱料均匀涂抹在羊架上。
10. 将涂抹好酱料的羊架子再次放回烤箱中,以200°C高温烤制约5分钟,使羊架更香脆。
11. 最后,将烤好的羊架子取出,装盘,撒上一些香菜和葱花作为装饰,即可上桌享用。
羊架子可口鲜香,酱料的加入增添了辣味和香气,是一道适合聚餐和聚会的美食。配上一些清凉的沙拉或是烤蔬菜,可以更好地提升菜肴的口感和营养价值。如果你喜欢烧烤味道,可以尝试用木炭或是炭火烤制羊架子,会使肉质更加入味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,羊架子都是一道受欢迎的菜肴,快来试试吧!
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