潮汕擂茶的做法
潮汕擂茶是一道传统的潮汕地区的小吃,主要由茶叶、豆类、花生、芝麻、青瓜、香菜、葱、姜等多种食材搭配而成。以下是潮汕擂茶的做法:
材料:
茶叶、豆类(蚕豆、绿豆、红豆等)、花生、芝麻、青瓜、香菜、葱、姜、花生油、盐、味精、白糖、鸡精等。可以根据个人口味和喜好选择添加的食材。
步骤:
1.准备香菜、青瓜洗净切成小块备用。
2.将豆类和花生放在锅中煮熟,捞出滤干水份备用。将煮好的豆类用擂茶机擀碎或者用刀切碎备用。
3.将花生、芝麻放入烤箱中烤烤至香脆,然后用擂茶机擀碎或刀切碎。
4.烧开一锅水,加入适量的茶叶沏成茶水。
5.将擂碎的豆类、花生、芝麻、盐、味精、白糖、鸡精等食材放入茶水中搅拌均匀。
6.起锅加入花生油,放入姜、葱炒香,然后将炒香的姜葱油倒入茶水中,再加入切好的香菜、青瓜拌匀。
7.最后上桌前,将擂茶碗中的食材搅拌均匀,即可享用。
温馨提示:潮汕擂茶的食材可以根据个人口味和喜好进行添加或减少,要注意每种食材的搭配比例,以保持擂茶的口感和美味。
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