排骨汤粥的做法
排骨汤粥的做法如下:
材料:
- 排骨 500克
- 大米 1杯
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量(可选)
步骤:
1. 将排骨洗净,放入热水中焯水,煮开后继续煮2-3分钟,然后捞出,冲洗干净备用。这个步骤是为了去除排骨表面的血水和杂质。
2. 大米洗净后泡水,约15分钟。这样可以使米饭更容易煮烂。
3. 将一锅水烧开,加入排骨、姜片、葱段和料酒,煮开后撇去浮沫,转小火煮40分钟,使排骨煮至烂熟。
4. 将煮好的排骨捞出,取出姜片和葱段,剩下的排骨汤留作粥的汤底。同时将排骨肉撕成小块备用。
5. 将泡好的大米加入排骨汤中,用中小火煮沸,再转小火煮20分钟左右,期间不断搅拌以免粘底。
6. 将撕碎的排骨肉加入粥中,继续煮2-3分钟,使其入味。
7. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味搅拌均匀,再煮1分钟即可出锅。
8. 可以根据个人喜好加入香菜作为装饰,提鲜的作用。
完成!现在你可以品尝一碗热腾腾的排骨汤粥了。
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