鲜海参汤的做法
鲜海参汤是一道营养丰富,口感鲜美的汤品。下面是鲜海参汤的一种常见做法:
材料:
1. 鲜海参
2. 鸡腿肉或猪肉
3. 鸡骨架或猪骨
4. 枸杞
5. 葱、姜、蒜适量
6. 食盐适量
7. 料酒适量
步骤:
1. 鲜海参稍微洗净,放入沸水中焯水,焯水的目的是去除海参的异味和一部分腥味。焯水时间不宜过长,否则会影响海参的口感。焯水后捞出备用。
2. 鸡腿肉或猪肉切块,鸡骨架或猪骨放入锅中煮开水,放入肉块焯水,焯水的目的是去除血水和杂质。焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量清水,放入焯过水的鸡骨架或猪骨,姜片、蒜头和葱段,料酒,大火煮开。然后转小火炖煮30分钟左右,使汤汁更浓郁。
4. 将焯过水的肉块放入汤中,再放入焯过水的海参,继续炖煮30分钟至肉熟烂,海参鲜嫩。
5. 最后加入适量的枸杞,再煮1-2分钟。
6. 关火后,加入适量的食盐调味即可。
鲜海参汤可以搭配其他蔬菜和调料根据个人口味进行变化。
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