酸菜拌汤的做法
酸菜拌汤是一道传统的中国家常菜,口味酸爽开胃,非常适合夏天食用。以下是酸菜拌汤的做法:
所需材料:
- 酸菜:适量
- 豆腐:适量
- 鸡蛋:2个
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块或者切细丝,倒入开水中焯水1-2分钟,然后用凉水冲洗掉苦味。沥干备用。
2. 豆腐切成小块或细丝备用。
3. 将生姜切成细丝,葱切成葱花备用。
4. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀。
5. 锅中烧开适量的水,水开后,慢慢将鸡蛋倒入锅中,用筷子搅拌形成蛋花状。
6. 将焯水过的酸菜和豆腐加入锅中,煮开。
7. 煮沸后,加入盐调味,再加入生姜丝,煮开后撇去浮沫。
8. 最后加入葱花和鸡精,煮沸即可。
酸菜拌汤做好后,可根据个人口味调整盐和鸡精的用量,也可以加入一些其他的配料,如木耳、虾仁等。
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