焖鱼怎么做好吃
焖鱼是一道传统的川菜,其特点是鱼肉鲜嫩可口,汤汁浓郁。以下是一种制作焖鱼的简单方法:
所需食材:
- 黄鳝鱼(或其他带刺的鱼):500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 清水:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鱼洗净,剁成段状。葱和姜切成片备用。
2. 在锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,煮沸约3分钟,用水冲洗掉鱼的血水和杂质。
3. 锅中加入足够的水,将鱼放入煮开的水中焯水煮2-3分钟,捞出控水备用。
4. 锅中放入适量的食用油,加入姜片和蒜片炒香,再加入适量的料酒略炒。
5. 加入生抽,老抽,盐和白胡椒粉,炒匀。
6. 加入足够的清水,待水开后,放入焯水好的鱼煮2-3分钟。
7. 加入切好的葱段,再煮1分钟。
8. 将鱼放入碗中,将汤汁浇在鱼上即可。
通过以上简单的步骤,你就可以制作一道美味的焖鱼了,如果喜欢口味重一些,可以多加一些调料。
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