有什么荤冷菜既好吃又简单 3种好吃又简单荤冷菜推荐
1、凉拌鸡胗。材料:鸡胗、香菜、黄瓜。生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将干辣椒、八角、桂皮放入,大火煮开,成为卤汁。然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。卤好的鸡胗取出,鸡胗切成片。洗净香菜,香菜切成段;青红椒切成丝。将鸡胗、香菜、青红椒放一起。加入调料:香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油。拌匀即可食用。
2、凉拌海蜇皮。海蜇皮300克、黄瓜200克、鸡胸脯肉25克、火腿25克、青椒15克、大蒜10克、白砂糖10克、香油15克、醋15克、酱油20克、味精2克、盐15克。将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝;
3、2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时,捞出沥干水;黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用; 熟火腿切丝;鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。
4、凉拌猪耳朵。食材:猪耳朵300克,香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。将食材放入盆中,放入白糖适量。加入陈醋。加入生抽少许。再加点鲍鱼汁。最后淋入香油拌匀即可。
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