彩色面食的做法大全集 有关彩色面食的做法大全集
1、用料:面粉400克,水40克左右,盐适量,菠菜汁40克左右,胡萝卜汁40克左右。
做法:
步骤一:胡萝卜去皮后切小块,加适量的水,菠菜洗净后切段,加适量的水;
步骤二:100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团,同样,100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团,都要醒一会儿;
步骤三:然后将四种颜色的面团都擀成长方形;
步骤四:四种面片依次排好;
步骤五:将第一个面片上刷水,再将第二个面片按上,接着再刷水,放第三块面片,按实;
步骤六:然后切成0.4厘米左右的长条,这样每个长条上就会有各种颜色了;
步骤七:侧放这样每个长条上就会有各种颜色了,这样进入压面机的时候,就会比较好压了,没有压面机用擀面杖慢慢擀开;
步骤八:将切出来的彩色条从厚到薄压面片,不做形状可以当宽面煮着吃了;
步骤九:用一个花形或圆形模具印出小花;
步骤十:不做形状可以煮着吃了。
2、用料:面粉适量,可可粉适量,胡萝卜适量,盐适量,酵母适量。
做法:
步骤一:胡萝卜汁。胡萝卜切小块,放进破壁机,加水,开动,打汁,功率够就不用过滤了,直接和面就可以了;
步骤二:白色面团,就按正常和发面面团的方式做就可以。可可粉面团,适量可可粉和面粉混合,加水,酵母,适量盐,和面就好;
步骤三:打好的胡萝卜汁,适量盐,酵母,面粉,和面成面团就好;
步骤四:三色面团各取部分,擀成三个大面片,然后平铺叠放,卷起,切成自己喜欢大小;
步骤五:三色面团各取部分,按饺子皮的方式做面皮,然后选喜欢的颜色将做好的面皮,并排部分叠放后卷起,就是花样子了;
步骤六:三色面团各取部分,分成三条细些的长条,像搓麻花搓成一条,然后固定一端卷起即可。
3、用料:火龙果1个,菠菜,酵母30克,白面 。
做法:
步骤一:菠菜洗净,放入粉碎机,加入少许碱面,加入一些水,粉碎成菜泥,红心火龙果洗净,去皮,切块,放入粉碎机,加入少许水,粉碎成果泥;
步骤二:分别将菜泥和果泥倒入两个面盆里,加入适量酵母粉,和成面团,放入蒸锅里,稍微加热到30度左右,关火,盖盖焖30分钟,面团就发酵了,体积胀大一倍;
步骤三:将面团取出,分别揉透,分成乒乓球大小的小剂子,放入冷水蒸锅里,静置20分钟,等体积再次涨发,开火,蒸8-10分钟即可,由于时间短,颜色还是很鲜亮的。
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