可乐鸭的做法 可乐鸭怎么做
1、主料:鸭子一只(三斤左右)、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量。
2、鸭子治净斩成小块。
3、青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好。
4、炒锅放少许油,烧至七成热,下鸭子爆炒。
5、爆至鸭块变色出油,放料酒、姜和蒜,炒匀。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
7、倒入可乐没过鸭肉,烧开。
8、转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。
9、鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
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