攸县汤粉的做法
攸县汤粉是湖南攸县特色的传统美食,主要原料有粉条、卤汁和各种配菜,下面是一份较为简单的做法:
材料:
- 粉条:适量
- 猪肉:适量
- 鸭血:适量
- 豆皮:适量
- 黄豆芽:适量
- 笋尖:适量
- 香菜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 姜蒜:适量
- 麻油:适量
做法:
1. 准备材料,将猪肉切成薄片,鸭血、豆皮、黄豆芽、笋尖洗净备用。香菜切段备用。
2. 锅中放入适量的水,加入姜蒜和料酒,煮沸后将猪肉放入焯水,捞出备用。
3. 将煮猪肉的汤倒出,加入适量的清水,再次煮沸,放入黄豆芽、鸭血、豆皮和笋尖,煮熟后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,煮沸后放入粉条,煮熟后捞出,用冷水漂洗一下,沥水备用。
5. 在碗中加入适量的酱油和盐,调成汁备用。
6. 取一个大碗,将煮好的粉条放入碗中,然后加入煮好的配菜、猪肉和酱油汤汁。
7. 最后撒上香菜段,淋上适量的麻油即可。
这样一份美味的攸县汤粉就做好了,可以根据个人喜好调整材料和调味料的比例。
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