泡馍饼子的做法
泡馍饼子是一道传统的陕西菜品,主要原料是面粉和酵母。以下是泡馍饼子的制作步骤:
材料:
- 高筋面粉500克
- 酵母5克
- 温水300毫升
- 少量盐
步骤:
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母和适量的盐。搅拌均匀。
2. 温水分次倒入碗中,搅拌面粉。直到面粉和水混合均匀成面团。
3. 将面团放在案板上,用手揉搓至表面光滑,无粗糙颗粒。然后将面团放入碗中,盖上湿布,放置温暖处发酵1-2个小时,直到面团体积变大。
4. 发酵好的面团取出,放在案板上揉搓,排气。
5. 将面团分成小块,擀成薄饼。可以用擀面杖慢慢擀开,或者用手掌压平。
6. 热锅,加入一些油,等油热后将饼子放入锅中煎炸,两面都炸至金黄色。
7. 炸好的饼子放在厨房纸巾上,吸干油分,让其冷却。
8. 冷却后的饼子即可食用。可以用刀剁成小块,作为泡馍的原料使用。
提示:
- 发酵时,可以将碗盖上湿布,或者把碗放在热水中加快发酵的速度。
- 擀饼时可以撒一些面粉,防止粘连。
- 饼子可以根据个人口味加入葱花或者其他调料。
- 炸饼时要切记火候不要过大,以免糊掉或者煎炸不熟。
以上就是泡馍饼子的制作方法,希望对你有帮助!
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