芋艿老鸭汤的做法
芋艿老鸭汤的做法:
材料:
- 一只老鸭
- 适量的芋艿
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
步骤:
1. 将老鸭洗净,切块备用。
2. 将芋艿剥皮,切块备用。
3. 将老鸭块放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
4. 在炒锅中放入适量的油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将焯水过的老鸭块放入锅中煸炒一会儿,然后加入适量的料酒炒匀。
6. 将炒好的老鸭块盛入汤锅中,加适量的清水,放入芋艿块。
7. 上锅蒸煮,煮至老鸭肉熟烂,芋艿煮至烂熟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 选用老鸭煲汤,可以增加汤的鲜味和口感。
- 芋艿切块后在焯水中焯烫一下,以去除芋艿的涩味。
- 料酒在炒老鸭块时可以去腥提鲜。
完成后,芋艿老鸭汤就可以上桌享用了。这道汤清热解毒、滋补养颜,适合夏季食用。
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