羊尾巴怎么做好吃
羊尾巴是一道非常下饭的美味菜肴,下面是一种常见的做法。
材料:
- 羊尾巴500克
- 姜块3-4片
- 大葱1根,切段
- 八角2颗
- 料酒2勺
- 清水适量
- 酱油1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 味精适量
- 葱花适量(装饰用)
步骤:
1. 羊尾巴洗净,放入沸水中焯水,将羊肉血水煮掉,捞出备用。
2. 热锅凉油,将姜块放入锅中煸炒出香味,然后加入八角,葱段炒香。
3. 将焯水后的羊尾巴放入锅中,加入料酒煮一会,去腥。
4. 加入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1-2个小时,使羊尾巴肉炖烂入味。
5. 待羊尾巴肉炖煮至入味烂熟时,加入酱油,白糖,盐,花椒粒,继续煮上几分钟,让味道深入羊尾巴。
6. 最后加入适量的味精调味,撒上少许葱花作为装饰即可。
注意事项:
1. 羊尾巴肉质较为韧劲,煮的时间较长才能使其入味烂熟,所以耐心炖煮非常重要。
2. 想要提升羊尾巴的香气,可以将羊尾巴用开水稍微焯水一遍。
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