双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固 做出来的双皮奶没有凝固的原因
经验1.16W
1、在制作双皮奶的时候,很多人认为制作好之后放凉才会凝固,实际上并不需要放凉就会自动凝固,一般放到蒸锅里面蒸好的双皮奶,出锅之后成就会和鸡蛋羹一样呈凝固状态,等放凉之后就可以食用了,要是没有凝固的话,那么说明在制作的过程中出现了问题。
2、要是做出来的双皮奶没有凝固,多半是因为蛋奶比例不对的缘故,双皮奶里面牛奶和鸡蛋的比例是有一定要求的,最好250毫升牛奶加入2-3个蛋清是最佳的,不能放太多牛奶或者是蛋清,否则都会影响凝固效果。
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