正宗朝族酸黄瓜的腌制方法 家常自制酸黄瓜的烹饪技巧
1、主料:黄瓜750克、醋250克。
2、辅料:白糖适量、洋葱适量、苏子适量、小茴香适量、盐适量。
3、做法:
(1)最好用旱黄瓜,买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,用面粉再搓一下,尽可能的去掉农药残留,如果去皮就不需要这么麻烦了,但是酸黄瓜一定要带皮,才脆爽。
(2)准备的各种调味料,毛葱去皮洗净备用。
(3)洗干净的黄瓜切条,大约手指粗细就可以。
(4)如果是洋葱切丝,
(5)将所有的调料倒入黄瓜中,再加入盐、醋拌匀,可以尝尝调味料的味道,喜欢甜的多加点糖,喜欢咸的多加点盐,根据个人的口味确定。
(6)放入电蒸箱中,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置10分钟,启动开关。
(7)一锅蒸两道菜,很方便,下边蒸蛋羹,省电又省水。
(8)时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,先取下酸黄瓜,然后取出下帘的蒸蛋羹,把酸黄瓜翻动一下,重新入电蒸锅再蒸3~5分钟,注意别蒸过了,否则口感不好。
(9)时间到,拔掉电源,打开电蒸箱,取出蒸好的酸黄瓜,可以看到被醋泡过的颜色发黄。
(10)晾凉,脆嫩爽口,装入有盖子的容器中,放入冰箱冷藏,可以吃3~5天。
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