鸡汤豆腐串怎么做好吃 东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧
1、主料:鸡1只、干豆腐5张。
2、辅料:香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克。
3、做法:
(1)鸡去掉肉,取鸡骨架一个。
(2)干豆腐5张,竹签15个。
(3)把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。
(4)清水,放入香菇,姜片,水2500毫升。
(5)把鸡骨架放入锅内,煲炖45分钟。
(6)干豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然后用竹签串起来,不放馅料,每个竹签上串3-4块干豆腐。
(7)把穿好的干豆腐放入鸡汤中。
(8)在一起煲炖15分钟左右。
(9)把干豆腐取出放在碗里,剔除多余的竹签,只留一根。
(10)放入蒜末,咸盐。
(11)放入芝麻酱。
(12)放入葱花,香菜,辣椒油。
(13)浇入热腾腾的鸡汤即可。
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