花朵小面包的做法 花朵小面包怎么做
1、面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉,最后加入酵母粉,开始搅拌动作约10分钟,后加入橄榄油继续搅拌, 约13-15分钟后取出,面团出膜。
2、搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里,加盖放置温暖处发酵约50分钟,膨胀1.5倍大。
3、面团取出排气,分割成4个小面团,加盖松弛15分钟。
4、面团用杆面棍开成为圆形面片,放入热狗,从面片边缘开始卷起,边卷边往内压,成为长筒状.最后收口封紧朝下。
5、在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断。
6、后朝一个方向将热狗翻开, 围成一圆形, 最后一个花瓣要重迭。
7、整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上,加盖放置温暖处,并做最后发酵约60分钟。
8、预热烤箱时,在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱。
9、在放1大匙芝士片丝,入预热好的180度烤箱,中上层,烤焙约18-20分钟。
10、取出后在面包中心放置半颗水煮蛋,挤上适量蛋黄酱,再入烤箱烤焙约2分钟完成。
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