怎么腌出翠绿的腊八蒜 如何腌制腊八蒜翠绿
1、第1个秘诀是,腌制腊八蒜要选用这种紫皮的大蒜。
2、第2个秘诀是腌制腊八蒜选择用密封玻璃容器要求无油无水,否则容易变质。
3、第3个秘诀是腊八蒜腌制的时间要选择在腊八时节左右,也就是12月中下旬,天气比较寒冷,在播大蒜的时候要注意,不要把大蒜的肉质剥坏,有伤口的大蒜是容易变质的。
4、第4个秘诀是剥好的大蒜用刀切除大蒜的根蒂部位,这样能够快速腌透,而且容易产生碧绿的效果。
5、第5个秘诀,一定要使用冰糖,米醋,能够使大蒜产生发绿的效果,白醋和红醋都可以根据个人的喜好,米醋一定要没过大蒜。
6、第6个秘诀,把腌制腊八蒜的玻璃瓶放在阴凉避光的地方,大约7~10天,你就可以看到清脆碧绿的腊八蒜了,腊八蒜能够有效的防流感防铅中毒,延缓衰老,抵抗亚硝酸盐,是一道具有保健功能的小菜。
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