四川雀舌
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四川雀舌是中国著名的茶叶之一,产于四川省雅安市境内的“雀山”,是以制作工艺独特而出名的绿茶。四川雀舌茶呈扁平细小,外形如雀舌,故而得名。其制作过程十分讲究,需要在春季茶树叶苗未展的时候采摘,并用手严格拣选,去掉不符合要求的部分。然后,采摘下来的叶子经过萎凋、揉捻、杀青、干燥等工序,最终制成芽叶紧密、条索修长、色绿味浓的四川雀舌茶。四川雀舌茶虽不如龙井茶闻名,但其香气和口感同样不逊色,被誉为中国十大名茶之一。
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