牛腩煲萝卜的做法
牛腩煲萝卜是一道经典的粤菜,以下是制作牛腩煲萝卜的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 白萝卜:1个
- 生姜:4片
- 葱:2根
- 黄豆酱:2汤匙
- 干葱头:适量
- 八角:2颗
- 桂皮:1块
- 香叶:适量
- 料酒:2汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将牛腩切成块状,将块状牛腩放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 白萝卜去皮,切成大块状。
3. 锅中加入适量油,加入姜片煸炒。
4. 加入牛腩块煎至两面变色。
5. 加入黄豆酱煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 加入足够的水,将水烧开后,撇去浮沫。
9. 加入八角、桂皮、香叶和干葱头,转小火煮至牛腩变得软烂。
10. 将白萝卜块加入煮沸的汤中,煮至白萝卜软烂入味。
11. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
12. 装盘并撒上葱花即可享用。
这就是制作牛腩煲萝卜的简单做法。根据个人口味可以适量调整配料和调料的使用量,使其更加符合自己的口感。
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