干香菇豆腐汤的做法
材料:
- 干香菇:20克
- 豆腐:250克
- 鸡蛋:1个
- 鸡汤或清水:500毫升
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 先将干香菇洗净,然后浸泡在温水中约30分钟,直到变软。切去香菇的根部,切成薄片备用。
2. 豆腐切成块状,大小可以根据个人喜好决定。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 鸡汤或清水倒入锅中,加入香菇片,煮开。
5. 将豆腐块放入锅中,继续煮沸。
6. 慢慢地倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,让蛋液成为丝状。
7. 加入适量盐和生抽,根据个人口味决定用量。
8. 香菇豆腐汤煮沸后,撒上适量的葱花,淋上一些香油。
9. 汤煮好后即可享用。
温馨提示:
1. 干香菇浸泡过程中可以加入一些盐,可以帮助香菇更好地吸收水分。
2. 如果喜欢酸味,还可以加入适量的醋。
3. 汤的味道可以根据个人口味适量调整,可以加入一些其他喜欢的调料。
4. 鸡汤可以用其他肉类汤或素汤代替,也可以用清水代替。
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