怎么炖羊肉汤好喝 羊肉汤怎么炖
1、羊肉500克,料酒适量,生姜适量,葱适量,桂皮适量,山楂适量。
2、将买回来的羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除膻味。
3、泡好后,再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
4、起锅,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。点火。
5、中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫,然后倒入料酒,放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜。
6、然后再盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
7、然后再转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。
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