油饼怎么做好吃又嫩 油饼怎样做好吃又嫩
1、材料:500面粉,白糖少许,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3样东西炒熟,擀面,菜籽油10克。
2、面粉加适量水,搅拌成面穗。
3、然后和成软面团,面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以,覆盖保鲜膜饧发。
4、饧发1小时以后,再揉面5分钟,这时候的面团就非常柔软光滑。
5、把饧发2小时以上的面团取出揉匀。
6、均匀的下成面剂。
7、取一个面剂擀成薄片,均匀涂一层亚麻籽油,再撒少许盐。
8、然后将其卷起来,轻轻抻长。
9、再从一头盘起,即成油饼生坯。
10、依次做完后,再饧发10分钟。
11、把饧发好的生坯,轻轻擀成薄饼。
12、放入预热的电饼铛,表面刷少许油。
13、烙制定型,翻面再烙,这样反复3次,就是所谓的三翻四烙。
14、两面都烙制金黄即成。
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