麻婆日本豆腐的做法 麻婆日本豆腐怎么做
1、材料:日本豆腐312g、肉末50-100g、麻婆豆腐调料1袋、压缩木耳半块、高汤或水适量、橄榄油少许、胡椒粉少许、盐少许、料酒少许。
2、木耳用盐水泡开。
3、肉切末,用料酒和胡椒粉腌一下。
4、木耳洗净,放热水里稍微煮一下,煮好后放在凉水里过一下,捞出控干。
5、锅洗净,水烧开,加一点盐,把豆腐煮一下,煮好后放在凉水里过一下,捞出控干。
6、倒一点点橄榄油在锅里。
7、油7成热时,倒入肉末翻炒。
8、肉末变色后,倒入麻婆豆腐调料,炒匀。
9、炒匀后,加入一半控干的黑木耳,继续炒。
10、炒一小会儿后,加入适量的水,当然有高汤更好。
11、待煮开后,放入豆腐,煮到豆腐入味出锅。
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