猪肚黄芪汤的做法
猪肚黄芪汤的做法步骤如下:
材料:
1. 猪肚200克
2. 黄芪20克
3. 红枣10枚
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
步骤:
1. 将猪肚放入开水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。
2. 黄芪用清水浸泡20分钟,洗净备用。
3. 红枣洗净备用。
4. 炒锅中加入适量食用油,放入姜片炒香。
5. 将焯水后的猪肚切成细丝,加入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量料酒炒匀,去腥。
7. 加入适量清水,加入黄芪和红枣,盖上锅盖,煮沸后转小火炖煮2个小时,待猪肚熟烂、黄芪入味。
8. 根据个人口味可适量加入适量盐。
9. 关火后,加入适量鸡精或味精提味,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 猪肚预处理时可以用生姜擦拭去腥味。
2. 黄芪应选择质地坚实、肉厚、色泽黄亮的黄芪,这样炖制出的汤汁更加浓郁。
3. 猪肚和黄芪的搭配补气养阴,适合虚弱、营养不良、体质虚弱者食用。
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