牛肉凉拌怎么做好吃
牛肉凉拌是一道非常传统的中式冷菜,制作起来相对简单,下面是一种常见的牛肉凉拌的做法:
所需材料:
- 200克牛肉(切成薄片或丝)
- 适量葱姜蒜
- 适量香菜
- 适量辣椒(可选)
- 适量生抽
- 适量白糖
- 适量食醋
- 适量麻油
- 适量花椒粉
- 适量盐
步骤:
1. 将牛肉切成薄片或丝,放入开水中焯水,煮熟后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末,香菜切碎,辣椒切成细丝备用。
3. 热锅中倒入油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量生抽、白糖、食醋、麻油、花椒粉炒匀,至糖溶化后关火。
5. 将炒好的调料倒在煮好的牛肉上,拌匀入味,备用一段时间。
6. 准备一个碗,将拌好的牛肉装盘,撒上香菜和辣椒,即可食用。
温馨提示:
- 在煮牛肉时可以加入少许生姜或料酒,能够去腥增香。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸的可以多放一点醋,喜欢辣的可以多放一点辣椒。
- 喜欢口感更嫩的话,可以在牛肉煮熟后放入冰水中浸泡片刻,这样能够让牛肉更加嫩滑。
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