猪舌头怎么做好吃
猪舌头可以用以下步骤来做出美味的猪舌头:
1. 准备材料:新鲜的猪舌头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、蒜末、花椒粉、生抽、老抽、白糖、食用油。
2. 预处理猪舌头:将猪舌头用冷水冲洗干净,然后放入沸水中焯水煮5分钟,捞出后刮去表面的杂质,再用冷水冲洗,切成适合口味的薄片。
3. 腌制猪舌头:将切好的猪舌头片放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、盐和一小勺胡椒粉拌匀,腌制15-20分钟。
4. 准备调料:将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、生抽、老抽和白糖混合成酱料备用。
5. 炒制猪舌头:将腌制好的猪舌头片放入热锅中翻炒至变色,取出备用。
6. 炒制调料:在同一个锅中倒入适量食用油,加入豆瓣酱、蒜末和花椒粉炒香,然后加入炒好的猪舌头片翻炒均匀。
7. 调味:倒入适量生抽、老抽和白糖继续翻炒均匀,让调料充分渗透猪舌头。
8. 盖锅悶炖:加入适量的水,翻炒均匀后盖上锅盖,小火悶炖15-20分钟,让猪舌头更入味。
9. 出锅:最后,根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量,翻炒均匀之后即可出锅。
炒制出来的猪舌头具有麻辣、咸香、酱香的口感,可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。
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