雪菜的腌制方法和步骤 雪菜的腌制过程
1、先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分,这种有点蔫吧的状态就行,不要晒太久了,再加两勺盐用力搓揉几下,将其多余的水分搓出来。
2、再用清水,一边搓一边冲洗,反复冲洗干净,以搓出来的水没有颜色为准。加食盐腌制一晚上,食盐少放一点,腌出来的味道会更酸,多放一些盐就会咸,咸的话吃的时候就用水泡一泡,所以盐放多放少都没有关系。
3、腌制一晚上的雪菜,再次放在阳光下凉干表面的水分。
4、找一个干净的玻璃瓶,确保无水无油,把雪菜放进去密封储存20天就可以吃了。
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