素菜饺子馅做法大全集 素菜饺子馅怎么做
1、韭菜虾仁馅
【食材】适量韭菜,适量虾,3个鸡蛋。
将准备好的鲜虾去壳挑虾线,冲洗干净,用料酒,食盐,十三香,腌制一下,切成小丁,没有鲜虾的也可以用虾仁代替。
碗中打入3个鸡蛋,搅散,锅中放油,油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中,炒成鸡蛋碎。
韭菜择好,清洗干净,切成小丁装入调馅盆中,加入少许熟油,然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中,加入少许耗油,食盐,搅拌混合均匀即可包饺子,无需加入太多调味品,保持食材本身的鲜香就可以了。
2、鲜香豆腐素馅
【食材】豆腐,香菇,胡萝卜,木耳,食盐,十三香,耗油,食用油。
豆腐冲洗一下,切成小丁,木耳泡发,冲洗干净后切成小丁,香菇清洗干净切成小丁,胡萝卜冲洗干净,去皮,擦成丝,剁成丁。
准备个干净的调馅盆,把准备好的豆腐丁,木耳丁,香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中,加入适量食用油,少许食盐,十三香,耗油,搅拌混合均匀即可包饺子。
3、白菜豆腐素馅
【食材】白菜,韭菜,豆腐,香菇或蘑菇,食盐,酱油,食用油,十三香。
把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净,白菜剁碎加食盐挤出水分,韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁,葱花切碎丁。
把准备好的食材,都放入调馅盆中,加入熟油,食盐,十三香,酱油,搅拌混合均匀即可包水饺了。
4、白菜胡萝卜素馅
食材与做法:把白菜清洗干净,控干水分剁成碎丁,加食盐挤出水分,胡萝卜清洗干净,擦成丝,剁碎,香菇清洗干净切成小丁,木耳泡发冲洗干净切丁,再加入炒好的鸡蛋碎,切好的葱花末,加入适量熟油,少许食盐, 十三香,搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子形状,下锅煮熟即可食用。
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