甜点怎么做好吃 怎么做甜点好吃
1、芝麻酥
【材料】:低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个
【做法】:黄油室温下软化,不能融化哦,用手按下去软了就行;然后倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打匀;再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀;揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟;面团醒好后,揉成长条,再分成20克一个的小面团;取一块小面团按扁,中间薄一点旁边厚一点点,把8克芝麻馅搓圆放在中间,捏好收口,轻轻搓圆;上面刷上蛋黄液,刷了一遍的蛋黄液,颜色金黄很好看,撒上少许黑芝麻点缀;烤盘上铺上油纸,把包好的芝麻酥放在烤盘上,烤箱预热170度,上下火烤10分钟左右,再拿出刷一层蛋液,进烤炉烤10分钟后即可。
2、芝士焗红薯
【材料】:红薯 2条、炼奶 适量、芝士 适量、桃仁片 适量
【做法】:
把红薯去皮切成块,放入锅里蒸熟蒸透,大概十二分钟左右,筷子能轻松插进去就代表熟了;
红薯蒸熟后,放入碗里压成红薯泥;
加入砂糖和炼奶,继续搅拌均匀;
将处理好的红薯泥平铺入烤碗中,抹平;
均匀的撒上一层马苏里拉芝士;
最后放上桃仁片,烤箱预热180度,放中层烤20分钟左右,芝士表面有微焦的颜色即可。
3、苹果隐形蛋糕
【材料】:苹果 2个、低粉 80克、盐 1.5克、牛奶 100ml、黄油 20克、泡打粉 3克、鸡蛋 2个、细砂糖 30克、桃仁片 适量
【做法】:把鸡蛋敲到碗里和白砂糖一起混合;用打蛋器打至起泡,发白;倒入融化了的黄油和牛奶,还放盐搅拌均匀;筛入泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀至没有结块;苹果洗净去皮切薄片,尽量切薄均匀一些;苹果放入面糊里,边放边搅拌,使每片苹果都均匀的裹上面糊;模具里底部和四周放油纸,搅拌好的苹果糊放入模具,表面抹匀,上面撒上桃仁片,放入之前预热好的烤箱,180度上下火中层烤40~45度,表面金黄就可以了。
4、葡式蛋挞
【材料】:蛋挞皮 10个、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个
【做法】:把牛奶、奶油和白糖倒入小锅内,用小火加热,加热的时候不断的搅拌,直到白糖融化即可,然后关火彻底量凉晾;鸡蛋蛋清分离,只用蛋黄,把蛋黄搅散;把蛋黄液倒入晾凉的牛奶内搅拌均匀,不需要打发,混合好的蛋液过筛至少一遍,过滤一下蛋液可以更细腻;把冷冻的蛋挞皮,拿出来先解冻,蛋挞皮摆在烤盘上;搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞皮,8分满即可,烤箱提前预热5分钟,上下火220度,大约20~25分钟即可出锅,建议后3分钟在烤箱前,关注上色情况,蛋挞边沿呈黄色即可。
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