鱼香肉丝家常的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜,下面是鱼香肉丝家常做法的步骤:
材料:
- 猪里脊肉250克
- 干豆瓣酱1大勺
- 蒜末2瓣
- 青红椒各适量
- 料酒1大勺
- 醋1小勺
- 白糖1小勺
- 生抽2小勺
- 淀粉适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成丝,放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 青红椒洗净,去籽切丝,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油,烧热后将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色,捞出备用。
4. 锅中再加入少许植物油,放入干豆瓣酱和蒜末,翻炒出香味。
5. 加入青红椒丝炒匀。
6. 加入醋、白糖、生抽炒匀,再加入适量的水调成的芡汁。
7. 把炒好的猪肉丝放入锅中,翻炒均匀,让肉丝都裹上酱汁。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这样就做好了一道美味的鱼香肉丝。可以搭配米饭一起享用。
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