羊肉菌汤的做法
羊肉菌汤是一道美味的汤菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 菌类(比如牛肝菌、羊肚菌、银耳菌等):适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 鲜鸡汤或清水:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜(可选):适量
步骤:
1. 羊肉切成块状。
2. 锅中加入适量的水,放入羊肉煮沸,然后捞出,用清水漂洗干净。
3. 锅中加入适量的清水或鲜鸡汤,再加入羊肉、姜片、大葱和料酒,煮沸后转小火慢炖1个小时,期间要经常撇去浮沫。
4. 菌类洗净,切片或切块备用。
5. 煮好的羊肉捞出,放入菌类和适量的盐、生抽和胡椒粉,继续煮1-2分钟。
6. 汤装入碗中,撒上香菜点缀即可。
温馨提示:
1. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
2. 若喜欢更浓郁的口味,可以在炖羊肉时放入适量的调味料(如香料、草果等)增加香气。
3. 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或豆腐等配料。
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