水煮毛豆的做法及配料
水煮毛豆是一道非常简单却美味的菜肴,它以嫩绿的毛豆为主要材料,口感爽脆,营养丰富。以下是水煮毛豆的做法及所需配料。
配料:
1. 毛豆:500克
2. 姜片:适量
3. 大蒜:适量
4. 食盐:适量
5. 白糖:适量
6. 生抽:适量
7. 鸡精:适量
8. 食用油:适量
做法:
1. 把毛豆放入盆中,用清水冲洗去除杂质。
2. 将一锅水烧开,加入少许食盐,然后加入清洗好的毛豆,煮五分钟左右,直到毛豆变得稍微变软。
3. 熄火,将煮好的毛豆倒入漏网中过冷河,冲洗掉沸腾的水,然后用冰水冷却,使毛豆保持嫩绿色。
4. 取一个炒锅,加入适量食用油,放入姜片和蒜末,小火煸炒出香味。
5. 将炸好的姜蒜碎倒入盆中,加入适量的食盐、白糖、生抽、鸡精以及少许清水,搅拌均匀,调成调味汁。
6. 把调味汁倒入装有毛豆的盆中,搅拌均匀,使汁水均匀渗透到毛豆中。
7. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-6小时,使其更加入味。
8. 取出后,水煮毛豆就做好了,可装盘享用。
水煮毛豆具有清脆的口感和鲜美的味道,还有丰富的蛋白质和维生素C。可以作为开胃菜或下饭菜食用。这道菜的关键在于毛豆的煮制,水煮过程中要注意不能过久,否则容易导致豆粒变硬。调味汁的制作可以根据个人口味进行调整。建议在调味汁中加入适量的辣椒酱或花椒粉,增加风味。此外,还可以根据个人喜好添加适量的蒜苗或豆腐干等配料增加口感。总之,水煮毛豆是一道简单易做、味道美味的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
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